Fruta da Época, Cláudia Silva Mataloto




Agora que começa a arrefecer, este bolo sabe bem ao fim da tarde, a acompanhar um chá. A conjugação da maçã com o iogurte faz com que este bolo seja muito apreciado pelos mais pequenos... e não só!



A variedade de maçã utilizada nesta receita foi a Casanova, com origem numa espécie brava e biológica, que se traduz em frutos mais pequenos mas mais saborosos. As maçãs que utilizei neste bolo viajaram da minha aldeia, do pomar da minha mãe, por isso têm um sabor muito especial



Bolo de Maçã Casanova

Caramelo:
75 g de açúcar
Sumo de ½ limão

Bolo:
Maçã fatiada com casca q.b.
Manteiga q.b.
5 ovos
1 iogurte natural 
3 copos* de açúcar amarelo
1 copo de maçã picada
3 copos de farinha s/fermento
1 colher de sobremesa de fermento 
1 copo de óleo de girassol
1 colher sobremesa de canela

Preparação:
Faça o caramelo com o açúcar e o sumo de limão. Cubra o fundo da forma com o caramelo e barre as laterais com manteiga. Sobre o caramelo frio, disponha a maça em fatias finas, regadas com sumo de limão e reserve.

Bata os ovos com o iogurte e o açúcar. Acrescente a maçã picada, a farinha, o fermento e a canela. Envolva. Por fim, coloque o óleo e envolva novamente. Verta a mistura para a forma. Leve ao forno, a 180.º, 30 a 40 minutos. 

*Utilize o copo de iogurte para medir os restantes ingredientes.


A Maçã 
An apple a day keeps the doctor away (Uma maçã por dia mantém o médico longe) - um ditado conhecido em todo o mundo.


A maçã é um alimento de elevado potencial preventivo e de grande valor nutritivo, atributos relevantes para o bem-estar de todas as pessoas de todas as idades. A grande maioria das substâncias ativas responsáveis pelos benefícios para a saúde encontram-se na casca da maçã.


Benefícios:
Sem gorduras
Sem gorduras saturadas
Sem sódio
Sem colesterol
Excelente fonte de fibra
Rico em fitoquímicos antioxidantes

A sua colheita é feita no final do verão e princípio do outono.

A Maçã Casanova




De origem portuguesa, tem uma forma cónica-oblonga ou tronco-cónica. A epiderme é composta, em dominância, por manchas avermelhadas e amareladas. A polpa é branca, agridoce e medianamente sumarenta e consistente. 


Fonte: www.clubedamaca.pt

Que tal prepararem este bolo em família? Tenho a certeza que se vão divertir muito!


Cláudia Silva Mataloto



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